Anzeige
Menchi Katsu (メンチカツ) – Gefrituurde gehaktschnitzels
Meer recepten: Japanse recepten · Alle Aziatische recepten
Menchi Katsu (メンチカツ) – Gefrituurde gehaktschnitzels
Laura Chen
4
30 Minuten
20 Minuten
600
Japans
Hoofdgerecht
Menchi Katsu is een geliefd Japans gerecht met een knapperige panade en een sappige gehaktvulling. Deze gefrituurde gehaktschnitzels zijn aan de buitenkant knapperig en vanbinnen heerlijk sappig.
Ingrediënten
- 500 g half-om-half gehakt (rund en varken)
- 1 middelgrote ui, fijn gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ei
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1 eetlepel sojasaus
- 1/2 theelepel geraspte gember
- 100 g panko (Japans paneermeel)
- Bloem om te panneren
- 2 eieren, losgeklopt voor de panade
- Olie om te frituren
Bereiding
- Bak de ui en de knoflook in een pan met wat olie tot ze zacht en licht gebruind zijn.
- Meng het gehakt in een grote kom goed met de gebakken ui en knoflook, het ei, het zout, de peper, de sojasaus en de gember.
- Verdeel het mengsel in vier gelijke porties en vorm er platte kotelets van.
- Haal elk kotelet eerst door de bloem, dan door het losgeklopte ei en tot slot door de panko, zodat het helemaal bedekt is.
- Verhit in een diepe pan genoeg olie om de kotelets aan alle kanten goudbruin en knapperig te frituren.
- Laat de gefrituurde Menchi Katsu uitlekken op keukenpapier, zodat de overtollige olie eraf gaat.
- Serveer de Menchi Katsu heet met rijst of een salade.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Japanse recepten · Alle Aziatische recepten