Snijd het vlees dwars op de draad in reepjes van 5 mm dik en dep het droog voordat het in het zetmeel gaat. Laat de reepjes daarna 10 minuten liggen, tot het zetmeel vochtig wordt en blijft plakken. Bak in kleine porties. Liggen er te veel reepjes in de pan, dan kookt het vlees in zijn eigen vocht en krijgt het geen korst.

Eet er jasmijnrijst of gestoomde broccoli bij. Met noedels en groenten in de pan kook je gebakken noedels met rundvlees. Samen met Orange Chicken zet je twee afhaalklassiekers op tafel, die je allebei in driekwartier klaar hebt.