Anzeige
Murtabak – Gevulde, gefrituurde pannenkoeken
Murtabak is een geliefd gerecht in Zuidoost-Azië en het Midden-Oosten van gevulde, gefrituurde pannenkoeken.
Murtabak – Gevulde, gefrituurde pannenkoeken
Laura Chen
4
20 minuten
30 minuten
600
Maleisisch
Hoofdgerecht
Murtabak is een geliefd gerecht in Zuidoost-Azië en het Midden-Oosten van gevulde, gefrituurde pannenkoeken. Deze versie heeft een hartige vulling van gehakt, ui en kruiden, verpakt in een dun deeg en goudbruin gefrituurd.
Ingrediënten
- 250 g tarwebloem
- 1 tl zout
- 150 ml water
- 2 el olie
- 500 g rundergehakt
- 2 grote uien, in blokjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl gemalen koriander
- 1 tl kurkuma
- 1 tl gemalen komijn
- zout en peper naar smaak
- 500 ml olie om in te frituren
- 2 eieren
- 2 el verse kruiden (koriander of peterselie), gehakt
Bereiding
- Kneed bloem, zout, water en olie tot een glad deeg en laat het 30 minuten rusten.
- Bak voor de vulling het gehakt in een pan bruin.
- Voeg ui, knoflook, koriander, kurkuma en komijn toe en bak nog 5 minuten.
- Breng op smaak met zout en peper en haal van het vuur.
- Verdeel het deeg in vier gelijke delen en rol elk stuk dun uit.
- Verdeel het gehaktmengsel over de stukken deeg en laat een rand vrij.
- Breek een ei boven de vulling en strooi er verse kruiden over.
- Vouw het deeg over de vulling en druk de randen goed aan.
- Frituur de murtabaks aan beide kanten goudbruin in hete olie.
- Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Indonesische recepten · Alle Aziatische recepten