Anzeige
Nam Van Mak Kuay (ນ້ຳຫວານໝາກກ້ວຍ) – bananen in kokosmelk
Nam Van Mak Kuay hoort bij de zoete gerechten die Laotianen nam van noemen. Je kookt kleine, stevige bananen eerst in palmsuikersiroop en laat ze dan in kokosmelk met pandan gaar trekken. Een halve theelepel zout versterkt de zoetheid en geeft de kokosmelk karakter. De bananen moeten zacht worden, maar niet uiteenvallen. Je eet het dessert warm uit kleine kommetjes, in Laos vaak in de middag of na het eten.
Nam Van Mak Kuay (ນ້ຳຫວານໝາກກ້ວຍ) – bananen in kokosmelk
Laura Chen
4
10 minuten
15 minuten
340
Laotiaans
Dessert
Nam Van Mak Kuay is een Laotiaans dessert van kleine, stevige bananen die je in gezoete kokosmelk met pandan gaar laat trekken. Anders dan ruam mit met tapioca en gelei komen hier alleen bananen in de kom. Je eet het warm, de kokosmelk smaakt licht zout.
Ingrediënten
- 6 kleine stevige bananen (nam wa of pisang awak van de toko, ca. 600 g met schil)
- 400 ml kokosmelk
- 150 ml water
- 60 g palmsuiker (ongeraffineerde suiker van palmsap) of bruine suiker
- 1/2 tl zout
- 2 pandanbladeren (aromatische schroefpalmbladeren), geknoopt
Bereiding
- Schil de bananen, halveer ze in de lengte en snijd ze in stukken van 4 cm.
- Breng water, palmsuiker, zout en pandan in een pan aan de kook en roer tot de suiker is opgelost.
- Voeg de bananen toe en kook ze 5 minuten op middelhoog vuur, tot ze licht glazig worden.
- Giet de kokosmelk erbij en laat alles 8 minuten zachtjes pruttelen, tot de bananen zacht zijn maar nog hun vorm houden.
- Haal de pandanbladeren eruit en proef af met een snufje zout.
- Schep het dessert warm in kleine kommetjes.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Aziatische desserts · Alle Aziatische recepten