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Nasi Goreng – Gebakken rijst met ei

Nasi Goreng is een populair Indonesisch gerecht dat vaak wordt beschouwd als het nationale gerecht. Het bestaat uit gebakken rijst, bereid met een verscheidenheid aan ingrediënten zoals groenten, ei en kruiden. Dit recept biedt een eenvoudige en snelle manier om Nasi Goreng thuis te maken.

Door Laura Chen · 31 oktober 2026
Nasi Goreng: Indonesischer gebratener Reis mit Spiegelei - RamenHeaven
30 Mintotaal
4porties
480kcal
IndonesischKeuken
Naar het recept
Nasi Goreng is een populair Indonesisch gerecht dat vaak wordt beschouwd als het nationale gerecht. Het bestaat uit gebakken rijst, bereid met een verscheidenheid aan ingrediënten zoals groenten, ei en kruiden. Dit recept biedt een eenvoudige en snelle manier om Nasi Goreng thuis te maken.
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Nasi Goreng: Indonesischer gebratener Reis mit Spiegelei

Laura Chen
Porties

4

Voorbereidingstijd

15 Minuten

Kooktijd

15 Minuten

Calorieën

480

Keuken

Indonesisch

Categorie

Hauptgericht

Nasi Goreng ist der indonesische gebratene Reis mit Kecap Manis, der süßen Sojasauce, die den Reis dunkel färbt und ihm einen karamelligen Geschmack gibt. Anders als Nasi Goreng Kampung aus Malaysia kommt hier ein Spiegelei obendrauf. Mit Reis vom Vortag steht das Gericht in 30 Minuten auf dem Tisch.
Nasi Goreng mit Spiegelei und Gurkenscheibe auf einem weißen Teller

Ingrediënten

    Für den Reis:

    • 600 g gekochter Jasminreis vom Vortag
    • 4 Schalotten, fein gehackt
    • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 2 rote Chilischoten, entkernt und fein gehackt, oder 1 TL Sambal Oelek
    • 1 TL Terasi (indonesische Garnelenpaste)
    • 3 EL Pflanzenöl
    • 1 Karotte (ca. 100 g), fein gewürfelt
    • 100 g grüne Bohnen, in 1 cm lange Stücke geschnitten
    • 3 EL Kecap Manis (süße Sojasauce)
    • 1 EL helle Sojasauce
    • ½ TL Salz
    • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

    Zum Servieren:

    • 4 Eier
    • 2 EL Pflanzenöl
    • ½ Salatgurke, in Scheiben
    • 2 Tomaten, geviertelt
    • 2 EL Röstzwiebeln
    • Krupuk (Krabbenchips) nach Belieben

    Bereiding

    1. Zerstoß Schalotten, Knoblauch, Chili und Terasi im Mörser grob. Ohne Mörser hackst du alles zusammen sehr fein.
    2. Erhitz das Öl im Wok oder in einer großen Pfanne stark. Brate die Würzpaste 1 bis 2 Minuten, bis sie duftet und die Schalotten glasig werden.
    3. Gib Karotte und Bohnen dazu und brate sie 3 Minuten unter Rühren. Das Gemüse soll noch Biss haben.
    4. Gib den kalten Reis dazu und zerdrück ihn mit dem Pfannenwender, bis keine Klumpen mehr übrig sind. Brate ihn 3 bis 4 Minuten, bis er Röstaromen bekommt.
    5. Gieß Kecap Manis und Sojasauce darüber, streu das Salz dazu und misch alles, bis jedes Reiskorn braun glänzt. Schmeck mit Salz oder Kecap Manis ab und heb die Frühlingszwiebeln unter.
    6. Erhitz 2 EL Öl in einer zweiten Pfanne und brate die Eier als Spiegeleier, bis der Rand knusprig ist und das Eigelb noch weich.
    7. Verteil den Reis auf Teller, setz je ein Spiegelei darauf und streu Röstzwiebeln darüber. Richte Gurke, Tomaten und Krupuk daneben an.

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