Anzeige
Nasu Dengaku (なす田楽) – Gegrilde aubergine met miso
Meer recepten: Japanse recepten · Alle Aziatische recepten
Nasu Dengaku (なす田楽) – Gegrilde aubergine met miso
Laura Chen
2
15 minuten
30 minuten
250
Japans
Hoofdgerecht
Nasu Dengaku is gegrilde aubergine met een glazuur van witte miso, mirin en sake. De miso karamelliseert op de grill en smaakt zoutzoet, het vruchtvlees eronder wordt zacht en romig. Je serveert het als bijgerecht of met rijst als licht hoofdgerecht.
Ingrediënten
- 2 middelgrote aubergines
- 2 el witte misopasta
- 1 el mirin
- 1 el sake
- 1 tl suiker
- 1 el sojasaus
- 1 el geroosterde sesamolie
- 1 tl geroosterde sesamzaadjes
- lente-ui om te garneren
Bereiding
- Verwarm je grill voor op hoge stand.
- Snijd de aubergines in de lengte door en snijd het vruchtvlees licht in.
- Bestrijk de snijvlakken van de aubergines met sesamolie en gril ze met de velkant naar beneden ongeveer 5 minuten.
- Meng ondertussen misopasta, mirin, sake, suiker en sojasaus in een kleine kom tot een gladde pasta.
- Draai de aubergines om, zodat de snijvlakken naar boven wijzen, en bestrijk ze royaal met de misopasta.
- Gril de aubergines nog 10 tot 15 minuten, tot de misopasta karamelliseert en de aubergines zacht zijn.
- Garneer de aubergines met sesamzaadjes en fijngesneden lente-ui.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Japanse recepten · Alle Aziatische recepten