Anzeige
Oi Kimchi (오이김치) – Kimchi van komkommer
Meer recepten: Koreaanse recepten · Alle Aziatische recepten
Oi Kimchi (오이김치) – Kimchi van komkommer
Laura Chen
4
20 minuten
0 minuten
35
Koreaans
Bijgerecht
Oi kimchi is een Koreaanse komkommerkimchi die je kunt eten zonder lange rijptijd. De komkommers blijven knapperig en smaken zout, pittig en naar knoflook.
Ingrediënten
- 4 Koreaanse komkommers of minikomkommers
- 1 eetlepel zout
- 2 lente-uien, fijn gesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gember, geraspt
- 2 eetlepels Koreaanse chilivlokken (gochugaru)
- 1 theelepel suiker
- 1 eetlepel vissaus
- 1 theelepel sesamolie
- 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
Bereiding
- Was de komkommers grondig en halveer ze in de lengte. Snijd elke helft daarna in plakjes van ca. 5 mm dik.
- Doe de komkommerplakjes in een grote kom, voeg het zout toe en meng goed. Laat 15 minuten staan, giet dan het vocht af en knijp de komkommers licht uit.
- Meng in een andere kom lente-ui, knoflook, gember, gochugaru, suiker, vissaus en sesamolie tot een pasta.
- Doe de komkommers bij de pasta en meng alles grondig, zodat de komkommers gelijkmatig met de kruidenpasta bedekt zijn.
- Schep de kimchi in een schone pot en laat hem minstens een uur staan, zodat de smaken zich mengen.
- Bestrooi met sesamzaadjes vóór het serveren.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Koreaanse recepten · Alle Aziatische recepten