Pindasaus zoals bij de Aziaat – Dip voor saté en loempia's

De pindasaus van de Aziatische snackbar komt uit de Indonesische keuken. Daar heet ze bumbu kacang en hoort ze bij satéspiesjes en bij gado-gado, de groentesalade met ei en tofu. Voor de snelle versie roer je pindakaas met kokosmelk, sojasaus, limoensap en chili glad in een kleine pan.

Door Laura Chen· 27 oktober 2026

10 Mintotaal

6porties

195kcal

IndonesischKeuken ›

Naar het recept

De saus past bij saté ayam, bij gado-gado en als dip bij verse zomerrolletjes. Bij loempia's smaakt ze ook goed.

Rooster je de pinda's zelf en maal je ze, dan krijgt de saus meer bite en een steviger geroosterde smaak. Hoeveelheden en tijden daarvoor staan in de notitie onder Variant.

Pindasaus zoals bij de Aziaat – Dip voor saté en loempia's

Name: Pindasaus zoals bij de Aziaat – Dip voor saté en loempia's
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Indonesisch
Ingredients: 120 g pindakaas zonder toegevoegde suiker (crunchy of smeuïg); 200 ml kokosmelk; 2 el lichte sojasaus; 1 el kecap manis (zoete Indonesische sojasaus) of 1 el bruine suiker; 2 el limoensap (van 1 limoen); 1 teentje knoflook, fijngeraspt; 1 tl vers geraspte gember; 1 tl sambal oelek (Indonesische chilipasta) of 1 rode peper, fijngehakt; 50 tot 100 ml water

Laura Chen

Porties

Voorbereidingstijd

5 minuten

Kooktijd

5 minuten

Calorieën

195

Keuken

Indonesisch

Categorie

Saus

Pindasaus zoals bij de Aziaat roer je in 10 minuten van pindakaas, kokosmelk, sojasaus, limoen en chili. De Indonesische saus past bij satéspiesjes, zomerrolletjes en gado-gado en blijft 4 dagen goed in de koelkast. De hoeveelheid is genoeg voor 6 porties.

Ingrediënten

120 g pindakaas zonder toegevoegde suiker (crunchy of smeuïg)
200 ml kokosmelk
2 el lichte sojasaus
1 el kecap manis (zoete Indonesische sojasaus) of 1 el bruine suiker
2 el limoensap (van 1 limoen)
1 teentje knoflook, fijngeraspt
1 tl vers geraspte gember
1 tl sambal oelek (Indonesische chilipasta) of 1 rode peper, fijngehakt
50 tot 100 ml water

Bereiding

Doe de kokosmelk, knoflook en gember in een kleine pan en verwarm alles 2 minuten op middelhoog vuur, tot het dampt.
Roer de pindakaas erdoor tot hij gesmolten is en de saus glad is.
Voeg de sojasaus, kecap manis en sambal oelek toe en laat de saus 2 minuten op laag vuur zachtjes koken. Blijf roeren, anders blijft hij aan de bodem plakken.
Verdun de saus met water tot hij dik van de lepel loopt. Voor zomerrolletjes mag hij dunner zijn, voor saté dikker.
Haal de pan van het vuur en roer het limoensap erdoor. Breng op smaak met sojasaus, suiker of chili.

Beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.

Meer recepten: Indonesische recepten · Sauzen en basisrecepten · Alle Aziatische recepten

Afbeelding: door AI gegenereerd.

Pindasaus zoals bij de Aziaat – Dip voor saté en loempia's

Ingrediënten

Bereiding

Beoordelingen

Beoordeel dit recept

Nieuwe recepten per mail