Pla Tod Kratiem is een klassiek Thais gerecht waarbij hele vissen of visfilets knapperig worden gebakken en geserveerd met een rijke knoflookmix. Het is een eenvoudig maar smaakvol gerecht dat perfect past bij gestoomde rijst.
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Pla Tod Kratiem (ปลาทอดกระเทียม) – Gebakken vis met knoflook
Pla Tod Kratiem is een klassiek Thais gerecht waarbij hele vissen of visfilets knapperig worden gebakken en geserveerd met een rijke knoflookmix. Het is een eenvoudig maar smaakvol gerecht dat perfect past bij gestoomde rijst.
Pla Tod Kratiem (ปลาทอดกระเทียม) – Gebratener Fisch mit Knoblauch
Laura Chen
2
15 Minuten
20 Minuten
450
Thailändisch
Hauptgericht
Pla Tod Kratiem ist ein thailändisches Gericht aus Fischfilets, die du in Mehl wendest, knusprig brätst und mit gebratenem Knoblauch bestreust. Du röstest zehn Zehen Knoblauch goldbraun, dadurch schmecken sie nussig und mild. Dazu passt gedämpfter Jasminreis.
Ingrediënten
- 2 mittelgroße Fischfilets (z.B. Tilapia oder Seebarsch)
- 10 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL Pflanzenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Zucker
- 60 g Mehl
- 2 EL frischer Koriander, gehackt
- 1 Limette, in Scheiben geschnitten
- 2 rote Chilischoten, optional für zusätzliche Schärfe
Bereiding
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Den Fisch mit Salz, Pfeffer und Zucker einreiben.
- Mehl auf einen flachen Teller geben und den gewürzten Fisch darin wenden, bis er vollständig bedeckt ist.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Fisch bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
- Den gebratenen Fisch auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- In der gleichen Pfanne den gehackten Knoblauch kurz anbraten, bis er goldbraun ist. Achte darauf, dass er nicht verbrennt.
- Den Knoblauch über den Fisch streuen und mit frischem Koriander garnieren.
- Mit Limettenscheiben und optional gehackten roten Chilischoten servieren.
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