Anzeige
San Bei Ji (三杯雞) – Driekopjeskip
Sān bēi jī, ook bekend als driekopjeskip, is een klassiek gerecht uit de Taiwanese keuken.
San Bei Ji (三杯雞) – Driekopjeskip
Laura Chen
4
15 minuten
30 minuten
600
Taiwanees
Hoofdgerecht
Sān bēi jī, de driekopjeskip, is een klassieker uit Taiwan. Je stooft stukken kip in gelijke delen sojasaus, sesamolie en rijstwijn, tot de saus dik aan het vlees kleeft. Aan het eind komt er een handvol Thaise basilicum bij, die naar anijs en peper smaakt.
Ingrediënten
- 600 g kippendijen, in stukken gesneden
- 60 ml sojasaus
- 60 ml sesamolie
- 60 ml rijstwijn (bijv. shaoxing)
- 4 teentjes knoflook, gepeld en licht aangedrukt
- 4 plakjes gember
- 1 bos Thaise basilicum
- 1 rode peper, zonder zaadjes en in ringetjes gesneden
- 1 lenteui, in ringetjes gesneden
- Suiker (optioneel, naar smaak)
Bereiding
- Verhit de sesamolie in een grote aarden pot of diepe koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de knoflook en gember toe en bak ze licht aan, tot ze geuren.
- Voeg de stukken kip toe en bak ze rondom, tot ze licht gebruind zijn.
- Giet de sojasaus, rijstwijn en eventueel wat suiker erbij. Breng alles aan de kook.
- Zet het vuur lager, doe het deksel op de pan en laat de kip ongeveer 20 minuten zachtjes koken.
- Haal het deksel eraf, zet het vuur hoger en laat de saus inkoken, tot hij dik wordt.
- Voeg de peper en de Thaise basilicum toe en kook alles nog 5 minuten.
- Garneer het gerecht met lenteuiringen en serveer heet.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten