Sen Lek Pad See Ew is een klassiek Thais gerecht, bestaande uit gebakken dunne rijstnoedels met donkere sojasaus, kip, eieren en groenten. Het staat bekend om zijn rijke smaak en eenvoudige bereiding.
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Sen Lek Pad See Ew (เส้นเล็กผัดซีอิ๊ว)
Sen Lek Pad See Ew is een klassiek Thais gerecht, bestaande uit gebakken dunne rijstnoedels met donkere sojasaus, kip, eieren en groenten. Het staat bekend om zijn rijke smaak en eenvoudige bereiding.
Pad See Ew (เส้นเล็กผัดซีอิ๊ว) – Dünne Reisnudeln mit Sojasauce
Laura Chen
2
15 Minuten
20 Minuten
550
Thailändisch
Hauptgericht
Sen Lek Pad See Ew sind schmale thailändische Reisnudeln, die du im Wok mit dunkler Sojasauce, Hähnchen, Ei und chinesischem Brokkoli brätst. Die Sojasauce karamellisiert am heißen Wok und gibt den Nudeln Farbe und Röstaromen.
Ingrediënten
- 200 g dünne Reisnudeln
- 200 g Hühnerbrust, in Streifen geschnitten
- 2 große Eier
- 100 g chinesischer Brokkoli, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL dunkle Sojasauce
- 1 EL helle Sojasauce
- 1 TL Zucker
- 2 EL Pflanzenöl
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Bereiding
- Reisnudeln 20 bis 30 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen, bis sie biegsam sind, abgießen und beiseitestellen.
- Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen und den Knoblauch darin kurz anbraten.
- Hühnerstreifen hinzufügen und braten, bis sie fast durchgegart sind.
- Eier in die Pfanne schlagen und rühren, bis sie gestockt sind.
- Brokkoli hinzufügen und kurz mitbraten.
- Vorbereitete Nudeln, dunkle und helle Sojasauce und Zucker hinzufügen. Alles gut vermischen und braten, bis die Nudeln heiß und gut mit der Sauce beschichtet sind.
- Mit schwarzem Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
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