Anzeige
Suannai (酸奶) – Chinese yoghurt
Meer recepten: Chinese recepten · Desserts en dranken · Alle Aziatische recepten
Suannai (酸奶) – Chinese yoghurt
Laura Chen
4
10 minuten
8 minuten
150
Chinees
Dessert
Suannai is Chinese yoghurt die je maakt van volle melk en een beetje kant-en-klare yoghurt als starter. Na 6 tot 8 uur in de warme oven is hij romig en mild zuur, met suiker smaakt hij licht zoet. Je eet hem bij het ontbijt of als dessert.
Ingrediënten
- 1 liter volle melk
- 2 el bestaande suannai of yoghurt met levende culturen als starter
- 2 el suiker (optioneel)
Bereiding
- Verwarm de melk langzaam in een pan tot ze bijna kookt (ongeveer 85°C). Roer af en toe, zodat ze niet aanbrandt.
- Laat de melk afkoelen tot ongeveer 45°C. Meet de temperatuur nauwkeurig met een keukenthermometer.
- Roer als de melk de juiste temperatuur heeft de suiker (indien gebruikt) en de suannai of yoghurt als starter erdoor, tot alles goed gemengd is.
- Vul de melkmelange in schone glazen potten en sluit ze goed af.
- Zet de potten op een warme plek, zoals een licht verwarmde oven of een yoghurtmaker, en laat ze 6 tot 8 uur fermenteren. De temperatuur moet constant rond 42°C blijven.
- Zet de yoghurt na het fermenteren in de koelkast, tot hij stevig wordt. Dit duurt meestal ongeveer 2 uur.
- Roer voor het serveren even door voor een gelijkmatige structuur.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Chinese recepten · Desserts en dranken · Alle Aziatische recepten