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Tang Cu Yu (糖醋鱼) – Zoetzure vis

Tang Cu Yu, ook bekend als zoetzure vis, is een klassiek gerecht uit de Chinese keuken. De vis wordt eerst gefrituurd en vervolgens geserveerd in een zoetzure saus, die bestaat uit azijn, suiker en verschillende kruiden. Dit gerecht is populair vanwege de perfecte balans tussen zoet en zuur.

Door Laura Chen · 27 mei 2025
Tang Cu Yu (糖醋鱼) – Süßsaurer Fisch - RamenHeaven
35 Mintotaal
4porties
500kcal
ChinesischKeuken ›
Naar het recept
Tang Cu Yu, ook bekend als zoetzure vis, is een klassiek gerecht uit de Chinese keuken. De vis wordt eerst gefrituurd en vervolgens geserveerd in een zoetzure saus, die bestaat uit azijn, suiker en verschillende kruiden. Dit gerecht is populair vanwege de perfecte balans tussen zoet en zuur.
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Tang Cu Yu (糖醋鱼) – Süßsaurer Fisch

Laura Chen
Porties

4

Voorbereidingstijd

15 Minuten

Kooktijd

20 Minuten

Calorieën

500

Keuken

Chinesisch

Categorie

Hauptgericht

Tang Cu Yu ist frittierter Fisch in einer süß-sauren Sauce aus Essig, Zucker, Ketchup und Sojasauce mit Paprika und Karotte. Die Maisstärke macht die Kruste knusprig, die Sauce schmeckt fruchtig und kräftig. Dazu passt gedämpfter Reis.
Tang Cu Yu (糖醋鱼) – Süßsaurer Fisch image

Ingrediënten

  • 4 Fischfilets (z.B. Karpfen oder Barsch)
  • Salz und Pfeffer zum Würzen
  • 100 g Maisstärke
  • Öl zum Frittieren
  • 3 EL Sojasauce
  • 2 EL Essig
  • 3 EL Zucker
  • 1 EL Tomatenketchup
  • 1 EL Austernsauce
  • 1 kleine Karotte, in dünnen Scheiben
  • 1 grüne Paprika, in Würfel geschnitten
  • 1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
  • 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt

Bereiding

  1. Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend in Maisstärke wenden.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch von beiden Seiten goldbraun frittieren. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  3. In einer anderen Pfanne etwas Öl erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
  4. Karotten, grüne und rote Paprika hinzufügen und einige Minuten anbraten.
  5. Sojasauce, Essig, Zucker, Ketchup und Austernsauce hinzugeben und gut umrühren.
  6. Die Sauce zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
  7. Den frittierten Fisch zur Sauce geben und alles gut vermengen, sodass der Fisch gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
  8. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.

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