Anzeige
Boat Noodles (ก๋วยเตี๋ยวเรือ) – Donkere, krachtige noedelsoep
Meer recepten: Thaise recepten · Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten
Boat Noodles (ก๋วยเตี๋ยวเรือ) – Donkere, krachtige noedelsoep
Laura Chen
4
15 Minuten
60 Minuten
350
Thais
Hoofdgerecht
Boat Noodles zijn een klassiek Thais gerecht dat oorspronkelijk werd verkocht door venters op kleine bootjes in de kanalen van Thailand. Deze soep staat bekend om de donkere, kruidige bouillon en wordt meestal gemaakt met rundvlees, varkensvlees of soms ook gevogelte.
Ingrediënten
- 200 g rijstnoedels
- 150 g rundvlees, in dunne plakjes gesneden
- 150 g varkensvlees, in dunne plakjes gesneden
- 1,4 liter runderbouillon
- 2 el donkere sojasaus
- 2 el lichte sojasaus
- 1 el suiker
- 2 tl zout
- 4 el varkensbloed (optioneel, traditioneel)
- 2 el plantaardige olie
- 4 knoflooktenen, fijngehakt
- 1 bosje verse koriander, gehakt
- 4 lente-uien, in ringen gesneden
- 2 el geroosterd knoflookpoeder
- 1 tl gemalen zwarte peper
- 1 el rijstazijn
- Chilipoeder naar smaak
Bereiding
- Week de rijstnoedels in heet water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit de olie in een grote pan en bak de gehakte knoflook tot hij gaat geuren.
- Voeg het rund- en varkensvlees toe en bak het tot het licht bruin is.
- Voeg runderbouillon, donkere en lichte sojasaus, suiker en zout toe en breng aan de kook.
- Voeg eventueel het varkensbloed toe en laat de soep 30 minuten op laag vuur zachtjes koken.
- Giet ondertussen de rijstnoedels af.
- Breng de soep op smaak met rijstazijn, knoflookpoeder, zwarte peper en chilipoeder.
- Verdeel de noedels over kommen en giet de hete soep erover.
- Garneer met verse koriander en lente-ui.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Thaise recepten · Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten