Anzeige
Gaeng Phet Ped Yang (แกงเผ็ดเป็ดย่าง) – Rode curry met gegrilde eend
Meer recepten: Thaise recepten · Currygerechten · Alle Aziatische recepten
Gaeng Phet Ped Yang (แกงเผ็ดเป็ดย่าง) – Rode curry met gegrilde eend
Laura Chen
4
30 Minuten
45 Minuten
600
Thais
Hoofdgerecht
Gaeng Phet Ped Yang is een Thaise rode curry met gegrilde eendenborst, kokosmelk, ananas en kerstomaatjes. De currypasta brengt pit, ananas en suiker een fruitige zoetheid. Thaise basilicum geeft aan het eind een aroma van anijs.
Ingrediënten
- 400 g gegrilde eendenborst
- 2 el rode currypasta
- 400 ml kokosmelk
- 1 el vissaus
- 1 tl suiker
- 80 g ananasstukjes
- 1 rode paprika, in reepjes gesneden
- 10 kerstomaatjes
- 10 g Thaise basilicumblaadjes
- 2 kaffirlimoenbladeren
- 1 el plantaardige olie
Bereiding
- Verhit de olie in een wok en bak de rode currypasta daarin ca. 2 minuten.
- Voeg de kokosmelk toe en breng aan de kook.
- Voeg vissaus, suiker, ananasstukjes en rode paprika toe en laat 10 minuten sudderen.
- Snijd de gegrilde eendenborst in plakken en doe ze bij de curry.
- Voeg kerstomaatjes en kaffirlimoenbladeren toe en laat nog 5 minuten sudderen.
- Garneer met Thaise basilicumblaadjes en serveer heet.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Thaise recepten · Currygerechten · Alle Aziatische recepten