Tom Kha Gai Recept: Thaise kippensoep met kokosmelk en gember - Eenvoudig & Lekker

Tom Kha Gai is een beroemde Thaise soep die indruk maakt door haar harmonieuze balans van exotische smaken. Deze soep combineert de frisheid van citroengras en kaffir-limoenblaadjes met de scherpte van chilipepers en de zachte romigheid van kokosmelk. De galanga, een nauwe verwant van gember, voegt een bijzondere kruidigheid toe die samen met vissaus en limoensap zorgt voor de typische smaak. Deze soep is niet alleen heilzaam en verwarmend, maar ook een feest voor de zintuigen en weerspiegelt de diversiteit van de Thaise keuken.

Door Laura Chen · 19 juli 2024

40 Mintotaal

4porties

310kcal

ThailändischKeuken ›

Naar het recept

Tom Kha Gai is een perfecte keuze wanneer je verlangt naar een snel, maar toch verfijnd gerecht. Met weinig, maar karakteristieke ingrediënten tover je een maaltijd tevoorschijn die zowel als voorgerecht als licht hoofdgerecht geserveerd kan worden. Gecombineerd met verse koriander wordt deze soep gegarandeerd het hoogtepunt van je menu en laat het jou en je gasten genieten van de culinaire schatten van Thailand.

Tom Kha Gai (ต้มข่าไก่) – Hühnersuppe mit Kokosmilch und Galgant

Name: Tom Kha Gai (ต้มข่าไก่) – Hühnersuppe mit Kokosmilch und Galgant
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 400 g Hühnerbrustfilet; 400 ml Kokosmilch; 500 ml Hühnerbrühe; 3 Stängel Zitronengras; 5 bis 6 Scheiben Galgant (thailändischer Ingwer), ersatzweise frischer Ingwer; 3 bis 4 Kaffirlimettenblätter (aromatische Blätter der Kaffirlimette); 200 g Champignons; 1 bis 2 rote Chilischoten; 2 bis 3 EL Fischsauce; 2 EL Limettensaft; 1 TL Zucker; 1 EL Tom-Kha-Suppenpaste (fertige Würzpaste), nach Belieben; Koriander zum Garnieren

Laura Chen

Porties

Voorbereidingstijd

15 Minuten

Kooktijd

25 Minuten

Calorieën

310

Keuken

Thailändisch

Categorie

Suppe

Tom Kha Gai ist eine thailändische Hühnersuppe mit Kokosmilch, Zitronengras, Kaffirlimettenblättern und Galgant, auf Thai: Kha, der ihr den Namen gibt. Fischsauce, Limettensaft und frische Chili geben ihr die salzig-saure Schärfe. In 25 Minuten am Herd kochst du eine Vorspeise für vier oder ein leichtes Hauptgericht.

Ingrediënten

400 g Hühnerbrustfilet
400 ml Kokosmilch
500 ml Hühnerbrühe
3 Stängel Zitronengras
5 bis 6 Scheiben Galgant (thailändischer Ingwer), ersatzweise frischer Ingwer
3 bis 4 Kaffirlimettenblätter (aromatische Blätter der Kaffirlimette)
200 g Champignons
1 bis 2 rote Chilischoten
2 bis 3 EL Fischsauce
2 EL Limettensaft
1 TL Zucker
1 EL Tom-Kha-Suppenpaste (fertige Würzpaste), nach Belieben
Koriander zum Garnieren

Bereiding

Vorbereitung:

Schneide das Hühnerbrustfilet in dünne Streifen.
Schneide das Zitronengras in 4 cm lange Stücke und drück sie mit dem Messerrücken an, damit sie ihr Aroma abgeben.
Schneide den Galgant in dünne Scheiben und die Chilischoten in dünne Ringe.
Putze die Champignons und viertle sie.

Kochen:

Erhitze die Hühnerbrühe in einem Topf, rühre die Tom-Kha-Paste ein, falls du sie verwendest, und gieß die Kokosmilch dazu.
Gib Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenblätter dazu und lass alles bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln.
Gib Hühnerstreifen und Champignons in den Topf und lass die Suppe weitere 10 Minuten leise köcheln, bis das Huhn innen weiß ist.
Nimm den Topf vom Herd und rühre Fischsauce, Limettensaft und Zucker ein.
Gib die Chiliringe dazu und schmeck die Suppe mit Fischsauce und Limettensaft ab.
Füll die Suppe in Schalen, streu Koriander darüber und serviere sie heiß.

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