Tom Klong is een traditionele Thaise soep met gerookte vis, die een unieke combinatie van rokerige, pittige en zure smaken biedt. Typische ingrediënten zoals galanga, citroengras en tamarinde geven de soep zijn karakteristieke smaak.
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Tom Klong (ต้มโคล้ง) – Gerookte vissensoep
Tom Klong is een traditionele Thaise soep met gerookte vis, die een unieke combinatie van rokerige, pittige en zure smaken biedt. Typische ingrediënten zoals galanga, citroengras en tamarinde geven de soep zijn karakteristieke smaak.
Tom Klong (ต้มโคล้ง) – Geräucherte Fischsuppe
Laura Chen
4
15 Minuten
30 Minuten
250
Thailändisch
Thai
Tom Klong ist eine thailändische Suppe mit geräuchertem Fisch, Galgant, Zitronengras und Tamarinde. Sie schmeckt rauchig, sauer und scharf.
Ingrediënten
Zutaten
- 200 g geräucherter Fisch (z.B. Makrele)
- 1 Liter Wasser
- 2 Stängel Zitronengras (zerdrückt)
- 4 Scheiben Galgant
- 3 Kaffirlimettenblätter
- 2 EL Tamarindenpaste
- 1 EL Fischsauce
- 1 TL Zucker
- 2 Thai-Chilis (gehackt)
- 1 Tomate (in Scheiben geschnitten)
- 100 g Pilze (optional)
- 2 EL Limettensaft
- 1 Handvoll frischer Koriander.
Bereiding
- Das Wasser in einem Topf erhitzen und Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenblätter hinzufügen
- Tamarindenpaste, Fischsauce, Zucker und Chilis einrühren und die Suppe zum Kochen bringen
- Den geräucherten Fisch in Stücke zerteilen und zusammen mit den Tomaten und Pilzen in die Suppe geben
- Die Suppe bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen
- Den Limettensaft hinzufügen und mit Koriander garnieren
- Heiß servieren mit Reis oder als eigenständige Mahlzeit.
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