Anzeige
Trà Sen – Groene thee met lotusgeur
Trà Sen is de bekendste thee van Vietnam. In Hanoi vullen theemakers bij het Westmeer groene thee in lotusbloemen die 's avonds sluiten, en halen ze de thee 's ochtends weer uit de bloem. Jij doet dat na met één enkele bloem. De thee neemt de nacht door de zoetige bloemengeur op. Gezet met water van 80 °C smaakt hij grassig en bloemig. Je drinkt hem puur uit kleine kopjes, graag bij maancake of lotuszaadsnoep.
Trà Sen – Groene thee met lotusgeur
Laura Chen
4
15 minuten
10 minuten
2
Vietnamees
Drank
Trà Sen is Vietnamese lotusthee uit Hanoi. Je vult 's avonds groene thee in een verse lotusbloem, bindt hem dicht en laat de thee de nacht door de geur opnemen. 's Ochtends zet je hem met water van 80 °C, hij smaakt grassig en bloemig.
Ingrediënten
- 1 verse, half geopende lotusbloem met steel
- 10 g groene bladthee (bijvoorbeeld Vietnamese Thái-Nguyên-thee)
- 800 ml water
- 30 cm keukentouw
Bereiding
- Zet de lotusbloem 's avonds in een vaas met water. Buig de bloemblaadjes voorzichtig uit elkaar zonder ze af te breken.
- Strooi de groene thee in het midden van de bloem rond de meeldraden.
- Sluit de bloemblaadjes weer en bind ze losjes dicht met keukentouw. Laat de bloem 10 tot 12 uur de nacht door op een koele plek staan.
- Maak 's ochtends het touw los en schud de thee uit de bloem in een kom.
- Breng het water aan de kook en laat het 5 minuten afkoelen tot ongeveer 80 °C. Verwarm een theepot met wat heet water en giet het weg.
- Doe de thee in de pot, giet het water erop en laat 2 tot 3 minuten trekken. Schenk in kleine theekommetjes.
- De theeblaadjes kun je nog 2 keer opgieten, telkens 1 minuut langer laten trekken.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Vietnamese recepten · Desserts en dranken · Alle Aziatische recepten