Anzeige
Bánh Đúc Nóng – Warme rijstmeelcake
Bánh Đúc Nóng is een traditionele Vietnamese cake van rijstmeel en tapioca, geserveerd met een hartige topping van gemengde paddenstoelen en tofu.
Bánh Đúc Nóng – Warme rijstmeelcake
Laura Chen
4
20 minuten
30 minuten
250
Vietnamees
Hoofdgerecht
Bánh Đúc Nóng is een traditionele Vietnamese cake van rijstmeel en tapioca, geserveerd met een hartige topping van gemengde paddenstoelen en tofu. Dit gerecht is warm en vullend en biedt ook een heerlijke mix van texturen en smaken.
Ingrediënten
- 200 g rijstmeel
- 50 g tapiocazetmeel
- 1 liter water
- 1 tl zout
- 200 g stevige tofu, in blokjes
- 200 g gemengde paddenstoelen, grof gehakt
- 1 lente-ui, fijn gesneden
- 2 el sojasaus
- 1 el plantaardige olie
- 1 tl gemalen zwarte peper
- Verse kruiden (koriander, munt) om te garneren
Bereiding
- Breng het water in een grote pan aan de kook en voeg het zout toe.
- Meng rijstmeel en tapiocazetmeel in een kom en roer er beetje bij beetje het kokende water door, tot er een glad beslag ontstaat.
- Doe het beslag terug in de pan en laat het op laag vuur koken. Blijf voortdurend roeren, tot de massa dikker en doorzichtig wordt.
- Verhit ondertussen olie in een pan en bak de tofu daarin goudbruin. Voeg de paddenstoelen toe en bak verder tot ze zacht zijn.
- Doe sojasaus en zwarte peper bij de paddenstoelen en tofu en meng goed.
- Giet het rijstmeelmengsel in een platte, ingevette vorm en strijk het glad.
- Verdeel het paddenstoelen-tofumengsel gelijkmatig erover en druk het licht aan.
- Laat de cake afkoelen tot hij stevig is, snijd hem in stukken en garneer met lente-ui en verse kruiden.
- Warm serveren.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Vietnamese recepten · Aziatische desserts · Alle Aziatische recepten