Anzeige
Yangnyeom Gejang (양념게장) – Krab ingelegd in pittige saus
Meer recepten: Koreaanse recepten · Alle Aziatische recepten
Yangnyeom Gejang (양념게장) – Krab ingelegd in pittige saus
Laura Chen
2
40 Minuten
20 Minuten
225
Koreaans
Hoofdgerecht
Dit traditionele Koreaanse recept is een smaakvol genoegen voor alle liefhebbers van zeevruchten. De krabben worden gemarineerd in een pittige, licht zoete saus en daarna koud geserveerd. In Korea is het een geliefd voorgerecht of bijgerecht.
Ingrediënten
- 2 levend gekochte krabben (ca. 500 g), zeer verse sushikwaliteit
- 4 el sojasaus
- 4 teentjes knoflook
- 1 tl gember, geraspt
- 3 el gochugaru (Koreaanse chilipoeder)
- 2 el suiker
- 1 el sesamolie
- 2 stengels lente-ui
Bereiding
- Vries de levend gekochte krabben voor het marineren minstens 24 uur in bij −18 °C, beter bij −20 °C. Gebruik hiervoor alleen zeer verse waar in sushikwaliteit.
- Ontdooi de krabben in de koelkast, borstel ze onder koud water grondig schoon en spoel ze af.
- Meng de sojasaus, knoflook, gember, gochugaru, suiker en sesamolie in een kom
- Doe de krabben in de saus en meng goed
- Dek af en laat minstens 2 uur in de koelkast marineren. Bewaar de krabben verder in de koelkast en eet ze binnen 3 dagen op.
- Garneer voor het serveren met lente-ui.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Koreaanse recepten · Alle Aziatische recepten