Anzeige
Yum Neua (ยำเนื้อ) – Pittige rundvleessalade
Meer recepten: Thaise recepten · Alle Aziatische recepten
Yum Neua (ยำเนื้อ) – Pittige rundvleessalade
Laura Chen
4
20 Minuten
15 Minuten
450
Thais
Hoofdgerecht
Yum Neua is een Thaise salade van gebakken biefstuk, komkommer, tomaat en verse kruiden. De dressing van vissaus, limoensap en chili smaakt pittig, zuur en zout.
Ingrediënten
- 400 g rundvleessteak (bijv. flanksteak)
- 1 el plantaardige olie
- Zout en peper naar smaak
- 2 sjalotten, dun gesneden
- 1 handje verse munt, grof gehakt
- 1 handje verse koriander, grof gehakt
- 2 lente-uitjes, in dunne plakjes gesneden
- 2 tomaten, in partjes gesneden
- 1 komkommer, gehalveerd en in plakjes gesneden
- 2 el vissaus
- Sap van 2 limoenen
- 1-2 tl suiker
- 1-3 verse rode chilipepers, naar smaak gehakt
Bereiding
- Wrijf het rundvlees in met olie en kruid met zout en peper.
- Bak de steak in een hete pan aan beide kanten naar wens (medium rare aanbevolen).
- Haal de steak van het vuur en laat hem een paar minuten rusten voordat je hem in dunne plakken snijdt.
- Meng sjalotten, munt, koriander, lente-ui, tomaten en komkommer in een grote kom.
- Roer vissaus, limoensap, suiker en gehakte chilipepers in een kleine kom tot een dressing.
- Giet de dressing over het slamengsel en roer goed door.
- Voeg het gesneden vlees toe en meng alles voorzichtig.
- Verdeel de salade over borden en serveer meteen.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Thaise recepten · Alle Aziatische recepten