Anzeige
Zongzi (粽子) – Kleefrijstpakketjes in bamboebladeren
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten
Zongzi (粽子) – Kleefrijstpakketjes in bamboebladeren
Laura Chen
10
60 minuten
120 minuten
250
Chinees
Hoofdgerecht
Zongzi zijn traditionele Chinese kleefrijstbolletjes die in bamboebladeren worden gewikkeld en daarna gekookt of gestoomd. Ze worden vaak tijdens het drakenbootfestival gegeten en kunnen zowel zoete als hartige vullingen bevatten.
Ingrediënten
- 500 g kleefrijst
- 20 bamboebladeren
- 200 g buikspek, in blokjes gesneden
- 50 g gedroogde shiitake, geweekt en gehakt
- 50 g gedroogde garnalen, geweekt en gehakt
- 2 el sojasaus
- 1 el oestersaus
- 1 tl sesamolie
- 1 tl suiker
- 1 tl zout
- Water om te koken
Bereiding
- Week de bamboebladeren enkele uren in warm water, tot ze soepel zijn.
- Was de kleefrijst grondig en laat hem daarna minstens 4 uur weken.
- Marineer het buikspek, de paddenstoelen en de garnalen 30 minuten met sojasaus, oestersaus, sesamolie, suiker en zout.
- Kook de bamboebladeren 5 minuten in kokend water, spoel ze af en dep ze droog.
- Leg twee bamboebladeren overlappend op een werkblad en vorm er een zakje van.
- Vul het zakje voor de helft met kleefrijst, leg er een lepel van het vleesmengsel op en bedek het met nog wat rijst.
- Vouw de bladeren stevig om de rijst tot een piramidevormig pakketje en bind het goed dicht met keukentouw.
- Kook de zongzi ongeveer 2 uur in een grote pan met kokend water, tot de rijst helemaal gaar is.
- Haal de zongzi uit het water en laat ze voor het serveren iets afkoelen.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten