Bāozi (包子) – Gedämpfte Teigtaschen

Zubereitungsschritte

1. Mehl, Trockenhefe, Zucker und warmes Wasser zu einem glatten Teig kneten und 1 Stunde gehen lassen.
2. Teig nach der Gehzeit nochmals durchkneten und in 12 gleich große Stücke teilen.
3. Für die Füllung Schweinehackfleisch, Chinakohl, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Sojasauce, Sesamöl, Ingwer, Salz und Pfeffer gut vermischen.
4. Jedes Teigstück zu einer flachen Scheibe ausrollen, etwa 2 Esslöffel der Füllung in die Mitte geben und die Teigränder über der Füllung zusammenziehen und verschließen.
5. Die Bāozi auf ein Stück Backpapier setzen, damit sie nicht am Dampfgarer kleben bleiben.
6. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Bāozi in einem Dampfgarer 20 Minuten garen.
7. Die Bāozi vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.