Hong Dou Sha Bing (红豆沙饼) – Rote Bohnenpaste-Kekse

Zubereitungsschritte

1. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
2. Pflanzenöl langsam hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
3. Den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen.
4. Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen.
5. Jedes Teigstück flach drücken und einen Löffel rote Bohnenpaste in die Mitte geben.
6. Den Teig um die Bohnenpaste herumfalten und zu einem Keks formen.
7. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
8. Das Ei verquirlen und die Kekse damit bestreichen.
9. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.