Huang Gua Tang (黄瓜汤) – Gurkensuppe

Zubereitungsschritte

1. Gurken schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Knoblauch fein hacken und zusammen mit den Gurkenscheiben in einem Topf mit etwas Sesamöl leicht anschwitzen.
3. Die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. Die Suppe bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
6. Die Suppe in Schüsseln füllen und mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.