Ji Dan Tang (鸡蛋汤) – Eierblütensuppe

Zubereitungsschritte

1. Die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
2. Das Sesamöl in die kochende Brühe geben.
3. Die geschlagenen Eier langsam in die kochende Brühe einfließen lassen, dabei ständig mit einem Schneebesen oder einer Gabel rühren, um feine Eierfäden zu erzeugen.
4. Die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Suppe in Schüsseln verteilen und mit Frühlingszwiebeln und Korianderblättern garnieren.