Mee Cha (មីឆា) – Gebratene Eiernudeln mit Gemüse

Zubereitungsschritte

1. Die Eiernudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne oder Wok das Pflanzenöl erhitzen.
3. Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
4. Karotten, Paprika und grüne Bohnen hinzufügen und bei starker Hitze etwa 5 Minuten braten.
5. Die gekochten Nudeln, Sojasauce, Austernsauce und Zucker hinzufügen. Alles gut umrühren und weitere 5 Minuten braten.
6. Die verquirlten Eier über das Nudel-Gemüse-Gemisch geben und unter Rühren stocken lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die gebratenen Nudeln auf Teller verteilen und mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren.