Mee Kola (មីកុឡា) – Khmer-Nudeln mit Sojasauce

Zubereitungsschritte

1. Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen.
2. In einer Pfanne das Erdnussöl erhitzen und den Knoblauch darin kurz anbraten.
3. Karotten, Gurken und Frühlingszwiebeln hinzufügen und für etwa 2-3 Minuten anbraten.
4. Die gekochten Nudeln, Sojasauce, dunkle Sojasauce und Zucker hinzufügen und gut umrühren.
5. Das Ganze für weitere 3-4 Minuten braten, bis alles gut erwärmt und gemischt ist.
6. Vom Herd nehmen und Minzblätter sowie Koriander unterheben.
7. Auf Tellern anrichten und mit Limettenspalten, gehackten Erdnüssen und optional Chilisauce garnieren.