Nam Tok Moo (น้ำตกหมู) – Würziger Schweinefleisch-Salat
Mit 5.0 1 Bewertungen
Kategorie
Hauptgericht
Cuisine
Thailändisch
Author:
Laura Chen
Portionen
4
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
Kalorien
300
Nam Tok Moo ist ein beliebter thailändischer Salat, der gekochtes Schweinefleisch mit einer Mischung aus frischen Kräutern und Gewürzen kombiniert. Der Name 'Nam Tok' bedeutet wörtlich 'Wasserfall', was auf das Geräusch des Fleischsafts anspielt, der beim Grillen tropft.
Zutaten
- 500 g Schweinenacken
-
2 Esslöffel Fischsauce
- 1 Esslöffel dunkle Sojasauce
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 1 Teelöffel Zucker
- 3 Schalotten, dünn geschnitten
- 3 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 1 Handvoll frischer Koriander, grob gehackt
- 1 Handvoll Minze, Blätter gezupft
- 1/2 Tasse gerösteter Reis, grob gemahlen
- 2-4 Thai-Chilis, nach Geschmack gehackt
- Salatblätter zum Servieren
Zubereitungsschritte
- Den Schweinenacken in gleichmäßige Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne oder auf einem Grill das Fleisch rundherum anbraten, bis es schön gebräunt und durchgegart ist.
- Das gebratene Fleisch in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Fischsauce, Sojasauce, Limettensaft und Zucker in einer kleinen Schüssel mischen, bis der Zucker sich auflöst.
- Die Sauce über das geschnittene Fleisch gießen und gut vermischen.
- Schalotten, Frühlingszwiebeln, Koriander, Minze und Chilis zum Fleisch geben und alles gut vermischen.
- Den gerösteten Reis darüber streuen und erneut gut vermischen.
- Den Salat auf Salatblättern anrichten und sofort servieren.
Tipps
Für die authentische Textur und den Geschmack ist es wichtig, den Reis selbst zu rösten und zu mahlen. Das gibt dem Salat eine nussige und knusprige Komponente.
Nutrition
Kalorien 300, Kalorien 300 kcal , Proteine 24 g , Kohlenhydrate 10 g , Fette 18 g
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