Niku-Jaga Sauce 肉じゃがのたれ – Soja-Mirin-Grundtuning für Schmorgerichte
Mit 5.0 1 Bewertungen
Kategorie
Saucen
Cuisine
Japanisch
Author:
Laura Chen
Portionen
4
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Kalorien
150
Diese klassische japanische Sauce ist das Herzstück vieler Schmorgerichte und verleiht jedem Gericht eine reichhaltige, umami-reiche Tiefe. Die Kombination aus Sojasauce, Mirin und einigen weiteren Zutaten bildet die perfekte Basis für das beliebte Niku-Jaga Gericht und viele andere japanische Köstlichkeiten.
Zutaten
-
100 ml Sojasauce
-
100 ml Mirin
-
50 ml Sake
- 1 TL Zucker
- 1 kleines Stück Ingwer, fein gerieben
- 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
Zubereitungsschritte
- Alle Zutaten in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zusammengeben.
- Unter ständigem Rühren langsam zum Kochen bringen.
- Sobald die Sauce kocht, die Hitze reduzieren und für etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- Die Sauce vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Die Sauce kann sofort verwendet oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden.
Tipps
Diese Sauce ist eine vielseitige Basis für viele japanische Gerichte und kann je nach Geschmack mit zusätzlichen Gewürzen oder Zutaten angepasst werden.
Nutrition
Kalorien 150, Kalorien 150 kcal , Kohlenhydrate 20 g , Fett 0 g , Protein 2 g grams
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