Num Ka Pong (នំកាប៉ុង) – Kambodschanische Donuts

Zubereitungsschritte

1. In einer großen Schüssel Reismehl, Allzweckmehl, Backpulver, Salz und Zucker vermischen.
2. In einer anderen Schüssel das Ei verquirlen und Kokosmilch sowie Vanilleextrakt hinzufügen.
3. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis er leicht aufgegangen ist.
5. Das Öl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.
6. Mit leicht geölten Händen kleine Teigportionen formen und zu Kugeln rollen.
7. Die Teigkugeln vorsichtig ins heiße Öl geben und von allen Seiten goldbraun frittieren, etwa 3-4 Minuten.
8. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
9. Optional mit Puderzucker bestäuben, bevor sie serviert werden.