Tái Kè Yē Cān (台客夜餐) – 'Taiwan Night Market' Snack-Platte

Zubereitungsschritte

1. Die süßen Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die süßen Kartoffelscheiben in heißem Öl frittieren, bis sie knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und salzen.
3. Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden und mit Sojasauce, Fischsauce, fünf Gewürze Pulver und Chili-Flocken marinieren.
4. Garnelen ebenfalls marinieren und separat beiseitestellen.
5. In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und Knoblauch sowie Frühlingszwiebeln anbraten.
6. Marinierte Hühnerbrust und Garnelen hinzufügen und braten, bis sie gar sind.
7. Tofu-Puffs in der Pfanne erhitzen und zusammen mit den Sojasprossen zum Fleisch geben.
8. Alles gut durchmischen und zum Schluss die frittierten süßen Kartoffeln und frische Basilikumblätter unterheben.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.