Anzeige
Wokade grönsaker med ägg och glasnudlar
Wokade grönsaker med ägg och glasnudlar kombinerar krispiga färska grönsaker, mjuka glasnudlar och proteinrika ägg.
Wokade grönsaker med ägg och glasnudlar
Laura Chen
1-2
15 minuter
10 minuter
440
Kinesiskt
Huvudrätt
Du wokar morot, paprika och sockerärtor och blandar dem med glasnudlar och äggröra. Såsen av sojasås, hoisin och sesamolja smakar salt och sött. Receptet räcker till en stor eller två små portioner.
Ingredienser
Till wokgrönsakerna:
- 100 g glasnudlar
- 1 liten morot, skuren i tunna strimlor eller riven
- 1/2 röd paprika, skuren i tunna strimlor
- 1/2 zucchini, skuren i tunna skivor (valfritt)
- 50 g champinjoner, skivade (valfritt)
- 1 liten rödlök, finhackad (valfritt)
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 50 g sockerärtor, delade på mitten
- 1 salladslök, skuren i ringar (till garnering)
- 2 msk wokolja
- 2 ägg
Till såsen:
- 1 msk sojasås
- 1 msk ostronsås (valfritt)
- 1 msk hoisinsås
- 1 tsk sesamolja
- 1 nypa salt
Gör så här
- Blötlägg glasnudlarna i hett vatten enligt anvisningen på förpackningen tills de är mjuka och skär dem sedan i två eller tre bitar. Låt dem rinna av och skölj med kallt vatten så att de inte klibbar ihop. Ställ åt sidan.
- Blanda sojasås, ostronsås, hoisinsås och sesamolja i en liten skål. Ställ såsen åt sidan.
- Hetta upp 1 tsk olja på medelvärme i en liten stekpanna. Vispa ihop äggen lätt i en skål och salta dem. Häll äggen i pannan och rör tills de är stekta men fortfarande lite krämiga. Ta upp äggen ur pannan och ställ åt sidan.
- Tvätta och skär alla grönsaker som beskrivs ovan.
- Hetta upp en wok på medelhög till hög värme och tillsätt resten av oljan. Lägg först i lök och vitlök och stek tills det doftar. Tillsätt sedan resten av grönsakerna och woka under konstant omrörning tills de är lite al dente. Det tar ungefär 5 till 6 minuter.
- Lägg de blötlagda glasnudlarna i pannan och häll den färdiga såsen över. Blanda väl så att nudlarna och grönsakerna tar upp såsen jämnt. Stek ytterligare cirka 1 minut.
- Lägg i de nyss lagade äggen och vänd försiktigt ner dem i grönsaker och nudlar så att allt fördelas jämnt. Garnera med salladslök.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
