Huaiyang Geng är en traditionell söt-syrlig soppa från Huaiyang-köket, ett av Kinas fyra stora traditionella kök. Denna soppa kännetecknas av sin harmoniska kombination av söta och sura smakkomponenter, berikad med...
Vegetariska ramen är en konstnärlig tolkning av hur traditionella japanska nudelsoppor kan omtolkas utan kött, genom att använda den rika smaken och texturen från växtbaserad matlagning. I denna version förenas...
Läs mer
Shio-Ramen, kännetecknad av sin klara, saltbaserade buljong, utgör den perfekta grunden för en mängd kreativa variationer av den klassiska japanska nudelsoppan. I denna version berikas den traditionella rätten med tillsats...
Läs mer
Tonkotsu-Ramen, känd för sin rika, krämiga buljong som framställs genom långsam kokning av fläskben, är en ikon inom det japanska ramenköket. Denna rätt, som har sitt ursprung i Fukuoka-prefekturen på...
Läs mer
Shio-Ramen, en av de klassiska varianterna av den japanska nudelsoppskulturen, kännetecknas av sin klara, salta buljong som i detta recept får en extra dimension genom de djupa umamismakerna från Dashi....
Läs mer
Soba-nudlar, tillverkade av bovete, är en grundpelare i det japanska köket, kända för sin nötiga smak och mångsidiga användningsområden. I detta recept smälter de traditionella soba-nudlarna samman med den livfulla...
Läs mer
Inlagda shiitakesvampar är en delikatess som är djupt rotad i det asiatiska köket och erbjuder en fascinerande blandning av jordiga, umamirika smaker och en subtil syra. Denna konserveringsmetod gör det...
Läs mer
Menma, marinerade bambuskott, är en väsentlig del av den traditionella japanska ramen, som utmärker sig genom sin unika arom och krispiga textur. Denna rätt, som är djupt rotad i Japans...
Läs mer
Chashu, en av de mest eftertraktade tillbehören till ramen, är en sann njutning för sinnena och en hyllning till Japans kulinariska excellens. Denna rätt, som består av långsamt bräserad fläskbuk,...
Läs mer
Shiitake-Dashi är en välsmakande, vegansk buljong som utgör hjärtat i många japanska rätter och särskilt för dem som föredrar en växtbaserad kost erbjuder ett smakrikt alternativ till traditionell fisk-Dashi. Denna...
Läs mer
Japansk kryddat ris, även känt som "Furikake-ris", är en läcker och färgstark tillsats till det japanska vardagsköket. Denna rätt kombinerar den enkla elegansen hos perfekt kokt japanskt ris med den...
Läs mer
Awase-Dashi, en noggrant avvägd japansk buljong som fångar essensen av umami-smakvärlden, är ryggraden i många traditionella japanska rätter. Denna mångsidiga buljong kombinerar Katsuobushi (torkade bonitoflingor) och Kombu (torkad sjögräs) för...
Läs mer
Inlagd daikon, känd som "Takuan" i Japan, är en traditionell tillbehör som uppskattas för sin krispiga textur och uppfriskande arom. Denna konserveringsmetod, som har använts i japansk matlagning i århundraden,...
Läs mer
Tori Chintan, en kristallklar kycklingbuljong, står för den subtila finessen i det japanska köket och dess filosofi att hedra de naturliga smakerna i ingredienserna. Denna buljong, kännetecknad av sin transparens...
Läs mer
Tonkotsu Ramen, en juvel bland japanska nudelsoppor, är berömd för sin rika, krämiga buljong som noggrant kokas från fläskben under flera timmar. Denna rätt, djupt rotad i Japans kulinariska tradition,...
Läs mer
Miso Tare är hjärtat i många traditionella japanska ramenrätter och ger dem en distinkt djup och komplexitet. Denna fermenterade pasta, som tillverkas av sojabönor, salt och koji (en fermenterande svamp),...
Läs mer