Bánh Bò Hấp – Gedämpfter Reiskuchen mit Kokosmilch

Zubereitungsschritte

1. Reismehl und Trockenhefe in einer großen Schüssel mischen.
2. Warmes Wasser langsam hinzufügen und gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
3. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und über Nacht bei Zimmertemperatur fermentieren lassen.
4. Am nächsten Tag Kokosmilch, Zucker und Salz zur Reismehlmischung hinzufügen und gut verrühren.
5. Eine Dampfschale leicht ölen und die Mischung hineingießen.
6. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Schale in den Dampfer stellen.
7. Den Kuchen 20 Minuten lang dämpfen, bis er fest und durchsichtig ist.
8. Den Kuchen aus dem Dampfer nehmen und vor dem Schneiden einige Minuten abkühlen lassen.
9. Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.