Bún Cá – Fischsuppe mit Reisnudeln
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Kategorie
Suppe
Cuisine
Vietnamesisch
Author:
Laura Chen
Portionen
4
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Kochzeit
30 Minuten
Kalorien
200
Bún Cá ist eine beliebte vietnamesische Fischsuppe, die dank ihrer frischen Zutaten und aromatischen Kräuter eine leichte und gesunde Mahlzeit darstellt. Dieses Gericht kombiniert zarte Fischfilets mit Reisnudeln in einer klaren, würzigen Brühe.
Zutaten
- 400g weiße Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Tilapia)
-
200g Reisnudeln
- 1 Liter Fischbrühe
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 kleine Karotte, in dünne Streifen geschnitten
- 1 Handvoll frischer Koriander, grob gehackt
-
2 Esslöffel Fischsauce
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 Vogelaugenchilis, fein gehackt (optional)
- Saft von 1 Limette
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitungsschritte
- Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen.
- Fischbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Knoblauch, Zwiebel und Karotte hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen.
- Fischfilets hinzufügen und bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
- Fischsauce, Zucker, Salz und Pfeffer einrühren.
- Reisnudeln abgießen und in Suppenschalen verteilen.
- Die gekochte Fischsuppe über die Nudeln gießen.
- Mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Limettensaft garnieren.
- Optional mit gehackten Chilis bestreuen für eine extra scharfe Note.
Tipps
Für eine vegetarische Variante kann der Fisch durch Tofu ersetzt werden.
Nutrition
Kalorien 200, Kalorien 200 kcal , Proteine 18 g , Fett 2 g , Kohlenhydrate 24 g
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