Cơm Gà Hải Nam – Vietnamesische Version des Hainanese Chicken Rice

• 1 ganzes Huhn (ca. 1,5 kg)
• 2 Tassen Jasminreis
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• 4 Tassen Hühnerbrühe
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (ca. 50g)
• 3 Frühlingszwiebeln
• 1 Bund Koriander
• 1 Salatgurke, in Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel Sesamöl
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• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Dipsauce:

• 3 Esslöffel Sojasauce
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• 2 Esslöffel Limettensaft
• 1 Esslöffel Zucker
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 1 gehackte Chilischote