Chả Giò (Nem Rán) – Vietnamesische frittierte Frühlingsrollen

Zubereitungsschritte

1. In einer großen Schüssel Schweinehackfleisch, Garnelen, Glasnudeln, Karotten, Taro, Holzohrpilze, Frühlingszwiebeln, Ei, Fischsauce und Pfeffer vermischen.
2. Ein Reispapierblatt kurz in warmes Wasser tauchen, dann auf eine trockene Oberfläche legen.
3. Etwa 2 Esslöffel der Füllung auf das untere Drittel des Reispapiers geben, die Seiten einklappen und fest aufrollen.
4. In einem großen Topf oder einer Fritteuse das Öl auf 180°C erhitzen.
5. Die Rollen portionsweise ins heiße Öl geben und etwa 4-5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
6. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit frischen Kräutern und Fischsauce servieren.