Gaeng Kiew Wan Gai (แกงเขียวหวานไก่) – Grünes Curry mit Hähnchen

Zubereitungsschritte

1. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
2. Fügen Sie die grüne Currypaste hinzu und braten Sie sie für etwa 1 Minute an, bis sie duftet.
3. Geben Sie die Hähnchenstreifen hinzu und braten Sie sie, bis sie auf allen Seiten weiß sind.
4. Gießen Sie die Kokosmilch dazu und bringen Sie das Ganze zum Köcheln.
5. Fügen Sie die rote Paprika, die Bambussprossen und die Kaffir-Limettenblätter hinzu und lassen Sie das Curry für etwa 10 Minuten köcheln.
6. Rühren Sie den Babyspinat, die Fischsauce und den Palmzucker ein und kochen Sie weiter, bis das Hähnchen vollständig gekocht ist und der Spinat welk geworden ist.
7. Schmecken Sie das Curry ab und passen Sie die Würze nach Bedarf an.
8. Servieren Sie das grüne Curry heiß, garniert mit frischen Basilikumblättern, zusammen mit gekochtem Jasminreis.