Gan Shao Xia (干烧虾) – Geschmorte Garnelen

Zubereitungsschritte

1. Die Garnelen in einer Schüssel mit 1 EL Sojasauce und dem Shaoxing Wein marinieren und für 10 Minuten beiseite stellen.
2. In einer Pfanne das Öl auf mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Chilischote hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.
3. Die marinierten Garnelen hinzufügen und auf hoher Flamme unter ständigem Rühren braten, bis sie fast gar sind.
4. Zucker und die restliche Sojasauce hinzufügen und gut umrühren.
5. Die Maisstärkemischung hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und die Garnelen glänzend und gut überzogen sind.
6. Vom Herd nehmen und sofort servieren.