Hủ Tiếu Bò Kho – Rindfleischeintopf mit Nudeln

Zubereitungsschritte

1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin weich dünsten.
2. Das Rindfleisch hinzufügen und rundherum anbraten.
3. Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten.
4. Rinderbrühe, Karotten, Zitronengras, Sternanis, Zimtstange, Fünf-Gewürz-Pulver, Fischsauce und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. Die Hitze reduzieren und den Eintopf etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch sehr zart ist.
6. In der Zwischenzeit die Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
7. Die gekochten Nudeln auf Schüsseln verteilen und den heißen Eintopf darüber geben.
8. Mit frischem Koriander garnieren und mit Limettenspalten servieren.