Janchi Guksu (잔치국수) – Festliche Nudelsuppe

Zubereitungsschritte

1. Koche die Nudeln gemäß Packungsanleitung, spüle sie unter kaltem Wasser ab und stelle sie beiseite.
2. Bringe die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse sie leicht köcheln.
3. In einer separaten Pfanne das Sesamöl erhitzen und die Karotten- und Zucchinistreifen leicht anbraten. Beiseitestellen.
4. Schlage die Eier auf und brate sie in einer flachen Pfanne als dünne Omelette. Nach dem Abkühlen in dünne Streifen schneiden.
5. Füge die Sojasauce zur Hühnerbrühe hinzu und schmecke sie mit Salz ab.
6. Verteile die gekochten Nudeln auf vier Schüsseln. Gieße die heiße Brühe darüber.
7. Garniere jede Schüssel mit Zucchini, Karotten, Eierstreifen, Frühlingszwiebeln, Kimchi und Seetang.
8. Bestreue das Ganze mit Sesamsamen und serviere die Suppe warm.