Jiāo Yán Yú (椒鹽魚) – Pfeffer-Salz-Fisch

Zubereitungsschritte

1. Fischfilets waschen und trocken tupfen.
2. Jedes Fischfilet mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Filets in geschlagenem Ei wenden und anschließend in Maisstärke panieren.
4. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Filets bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 4-5 Minuten goldbraun frittieren.
5. Frittierten Fisch auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. In einer kleinen Pfanne etwas Öl erhitzen, Frühlingszwiebel, Knoblauch und Chilischote kurz anbraten.
7. Das fünf-Gewürze-Pulver hinzufügen und kurz mitbraten.
8. Die Gewürzmischung über den frittierten Fisch streuen und sofort servieren.