Kai Palo (ไข่พะโล้) – Geschmorte Eier mit Schweinefleisch

Zubereitungsschritte

1. In einem großen Topf das Öl erhitzen und den Knoblauch sowie die Zwiebeln darin anbraten, bis sie weich sind.
2. Schweinebauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis er leicht gebräunt ist.
3. Sojasauce, dunkle Sojasauce, Zucker, Salz und Fünf-Gewürze-Pulver hinzufügen und gut umrühren.
4. Wasser, Zimtstange und Sternanis hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. Hitze reduzieren und die Eier hinzufügen. Zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten schmoren lassen.
6. Gelegentlich umrühren und darauf achten, dass die Eier mit der Soße bedeckt sind.
7. Die Eier aus dem Topf nehmen und halbieren.
8. Eier wieder in den Topf geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
9. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.