Khao Pad Sapparod (ข้าวผัดสับปะรด) – Gebratener Reis mit Ananas

Zubereitungsschritte

1. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne oder Wok bei mittlerer Hitze.
2. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn, bis er duftet.
3. Füge die Hühnerstücke hinzu und brate sie, bis sie fast durch sind.
4. Schiebe das Huhn zur Seite und gib die Eier in die Pfanne. Rühre um, bis die Eier gestockt sind.
5. Füge den Reis, Karotten, Paprika und Ananas hinzu und brate alles unter ständigem Rühren für etwa 5 Minuten.
6. Füge Sojasauce, Fischsauce, Currypulver und Zucker hinzu. Gut umrühren und weiter kochen lassen, bis alles gut vermischt und heiß ist.
7. Rühre die Cashewnüsse und Frühlingszwiebeln unter.
8. Serviere den gebratenen Reis garniert mit frischem Koriander.