Lu Rou Mian (卤肉面) – Nudeln mit geschmortem Schweinefleisch

Zubereitungsschritte

1. Das Schweinehackfleisch in einer tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze ohne Öl anbraten, bis es braun ist.
2. Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln hinzufügen und weiterbraten, bis sie duften.
3. Sojasauce, dunkle Sojasauce, Reiswein, Zucker, Fünf-Gewürz-Pulver, Sternanis und Zimtstange hinzufügen und gut vermischen.
4. Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Fleisch 1,5 bis 2 Stunden langsam schmoren lassen.
5. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
6. Das grüne Gemüse in den letzten 5 Minuten der Schmorzeit zum Fleisch geben und kochen lassen.
7. Nudeln auf Teller verteilen, das geschmorte Fleisch darüber geben und mit Sesamöl beträufeln.
8. Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.