Mee Goreng Mamak – Würzige gebratene Nudeln mit Ei & Tofu

Zubereitungsschritte

1. Die Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten, abgießen und beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne oder Wok das Öl erhitzen und den gewürfelten Tofu goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
3. Im selben Wok die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
4. Die geschlagenen Eier hinzufügen und rühren, bis sie gestockt sind.
5. Paprika, Chinakohl und Frühlingszwiebeln hinzufügen und einige Minuten braten, bis das Gemüse weich wird.
6. Die vorgekochten Nudeln, Tofu, Kecap Manis, Sojasauce, Sambal Oelek und Zucker in den Wok geben und gut umrühren, bis alles gut vermischt und heiß ist.
7. Vom Herd nehmen und mit Limettensaft beträufeln.
8. Mit frischem Koriander und gehackten Erdnüssen garnieren und servieren.