Mochi (餅) – Klebreiskuchen

Zubereitungsschritte

1. In einer mittelgroßen Schüssel das süße Reismehl und den Zucker vermischen.
2. Wasser und Vanilleextrakt hinzufügen und gut umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Die Mischung in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und abgedeckt 5 Minuten bei hoher Leistung in der Mikrowelle erhitzen.
4. Die Mischung umrühren und weitere 5 Minuten in der Mikrowelle erhitzen.
5. Den gekochten Mochi-Teig auf eine mit Kartoffelstärke bestäubte Fläche geben und abkühlen lassen.
6. Den Teig in 10 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einer Kugel formen. Optional kann Anko als Füllung verwendet werden.
7. Die Mochi-Kugeln in Kartoffelstärke wälzen, um ein Kleben zu verhindern.