Mu Saengchae (무생채) – Würziger Rettichsalat
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Kategorie
Salat
Cuisine
Koreanisch
Author:
Laura Chen
Portionen
4
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Kochzeit
0 Minuten
Kalorien
50
Mu Saengchae ist ein traditioneller koreanischer Salat aus dünn geschnittenem, scharf mariniertem Rettich. Dieses erfrischende Gericht kombiniert die knackige Textur des Rettichs mit einer würzigen und süß-sauren Marinade. Es ist perfekt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Teil eines koreanischen Festmahls.
Zutaten
-
1 großer koreanischer Rettich (oder weißer Rettich), geschält und in Streifen geschnitten
- 1 Esslöffel Salz
- 2 Esslöffel koreanisches Chilipulver (Gochugaru)
- 1 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Apfelessig
-
1 Esslöffel Sojasauce
-
2 Teelöffel Sesamöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Frühlingszwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
-
1 Teelöffel gerösteter Sesam
Zubereitungsschritte
- Rettichstreifen mit Salz vermischen und 10 Minuten stehen lassen, um Wasser zu ziehen.
- Drücken Sie das Wasser aus dem Rettich und geben Sie den Rettich in eine große Schüssel.
- In einer kleinen Schüssel Chilipulver, Zucker, Apfelessig, Sojasauce, Sesamöl und gehackten Knoblauch vermischen, um die Marinade herzustellen.
- Gießen Sie die Marinade über den Rettich und vermischen Sie alles gründlich.
- Fügen Sie die geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzu und mischen Sie erneut.
- Mit geröstetem Sesam bestreuen und vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
Tipps
Für die authentischste Erfahrung verwenden Sie koreanischen Rettich, der knackiger und süßer ist als gewöhnlicher weißer Rettich.
Nutrition
Kalorien 50, Kalorien 50 kcal , Kohlenhydrate 10 g , Eiweiß 1 g , Fett 1 g
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