Nabeyaki Udon (鍋焼きうどん) – Udon-Eintopf mit Ei

Zubereitungsschritte

1. Die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
2. Sojasauce, Mirin und Zucker zur Brühe hinzufügen und gut umrühren.
3. Karotten, Shiitake-Pilze und Lauch in die Brühe geben und 10 Minuten köcheln lassen.
4. Hühnerstreifen hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
5. Udon-Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen, meist nur wenige Minuten, bis sie weich sind.
6. In jeden Serviertopf ein rohes Ei geben und das heiße Eintopfgemisch darüber gießen, sodass das Ei durch die Hitze pochiert wird.
7. Mit Frühlingszwiebeln, Nori-Streifen und ein paar Tropfen Sesamöl garnieren.
8. Heiß servieren.